用料
牛肉300克,葱适量,面包碎适量,黄油适量,土豆粉适量,牛奶适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,盐适量,洋葱末适量鸡蛋1个,油适量
制作方法
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋葱末;
6、加入一个蛋;
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;
9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。
炸牛肉丸子的做法 扩展
食材:
牛肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个
炸牛肉丸子的做法
1、牛肉切小块,放入料理机中打成肉馅;
2、葱切末,姜切末;
3、放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌,1勺食用油拌匀,用勺子团成肉丸;
4、油温6成热,放入丸子炸至金黄即可。
炸牛肉丸子的做法 扩展
牛肉500克
辅料
白薯芡100克
面粉50克
姜适量
鸡蛋1个
1. 勒条处绞碎牛肉500克,姜沫适量,鸡蛋一个。
2. 加100克白薯芡和50克面粉
3. 盐一勺即可。
4. 加味精1~2勺。
5. 直接拌和成型,勿加水等其他。
6. 挤丸子时,旁边放碗凉水清手,肉馅不宜粘手,挤出的丸子更有型。
7. 中火炸丸子,中间翻转几次。
8. 炸至丸子自然浮起即可捞出。
9. 此丸子外焦里嫩,口感咸香。